ресторанный
Свой
прибыльный
бизнес
онлайн-курс Егора Риверы
Академия ресторанного бизнеса Егора Риверы
8 недель
обучения и прокачки навыков для открытия с нуля |
05.02
старт курса
2024 года
Свой прибыльный
ресторанный бизнес
хочу на курс
ресторанный
Свой
прибыльный
бизнес
онлайн-курс Егора Риверы
Академия ресторанного бизнеса Resto Soul
Курс для вас, если
После обучения у вас будут
и начать зарабатывать
на любимом деле, но пока
не знаете, с чего начать
хотите уйти из найма
своего кафе, фастфуда, пекарни, кофейни, кондитерской или даже ресторана, но боитесь совершить ошибки на первых этапах
и вы хотите открыть своё заведение или инвестировать
в новый проект и не прогореть
Думаете об открытии
У вас уже есть бизнес
Детально прописанная концепция и бизнес-план
Варианты привлечения денег на запуск: гранты и субсидии
от государства, частные средства от инвесторов и партнёров
Чёткое понимание всех шагов создания и открытия своего проекта, а главное знания, навыки и связи для этого
Финансовый план выхода
на чистую прибыль от 300 000 до 1 000 000 ₽ в месяц
в зависимости от формата вашего ресторанного проекта
Опыт чужих ошибок и знание,
как их избежать в своём бизнесе
Набор инструментов для быстрого запуска: готовые меню с ТТК, шаблон сайта и вся необходимая документация для управления бизнесом
Программа курса
блок 1 Ниша и концепция
И это всего
об остальных читайте в программе курса
которые вы возьмёте из обучения
6 из
активов,
55
содержание
шаг 1. выбор ниши
Выберете формат ресторанного бизнеса, который будет по душе и станет приносить необходимый доход: фастфуд, кафе, кофейня, пиццерия, ресторан или иной формат
Определитесь, какое конкретно заведение хотите открыть и убедитесь в правильности выбора не на словах, а на деле
содержание
шаг 2. разработка концепции
Создадите презентацию концепции на 40−50 листов, которая поможет получить грант или субсидию от государства, инвесторские деньги, найти партнёра для ведения бизнеса
Сделаете анализ конкурентов, локаций и лидеров рынка
Определите миссию и ценности, целевую аудиторию, локацию и помещение, уникальное торговое предложение, меню кухни и бара, дизайн и брендинг, портрет персонала, маркетинговые инструменты
блок 2 Разработка и планирование
содержание
шаг 3. бизнес-планирование
Посчитаете, сколько нужно денег на открытие, суммы чистой прибыли и окупаемости
Снизите риски и на стадии открытия, и в дальнейшей работе
Узнаете, на чём можно сэкономить на открытии, 
а на чём не стоит
содержание
шаг 4. создание меню
Научитесь разрабатывать продающее меню с учетом дизайна, концепции, УТП и конкурентной отстройки
БОНУС: Получите готовые меню с ТТК от Rivera People — в базе: 80+ меню и 2000+ блюд и напитков. Это поможет вам сэкономить на разработке меню и документации от 150 000 ₽ до 500 000 ₽. Количество блюд и напитков с ТТК зависит от выбранного тарифа.
Рассчитаете фудкост и наценку, чтобы работать в уверенный плюс
содержание
шаг 5. оборудование и поставщики
Сэкономите на покупке оборудования — узнаете, какое можно брать б/у, а какое только новым
Получите список проверенных поставщиков оборудования и научитесь искать надежных поставщиков продуктов, алкоголя, хозки и упаковки в своём городе
Составите ТЗ для технологического проекта или самостоятельной расстановки оборудования
Узнаете, как вести переговоры с поставщиками, чтобы получить лучшие условия и максимальные отсрочки по платежам
содержание
шаг 6. команда
Узнаете, как собрать классную команду с горящими глазами уже на старте, которые будут с вами надолго
Научитесь писать продающую вакансию, на которую откликнутся сильные специалисты, близкие вам по ценностям
Составите штатное расписание и поймёте, кому и сколько нужно будет платить
Научитесь собеседовать и нанимать лучший персонал
Определите свою роль в проекте, чтобы чувствовать себя счастливым и полным сил каждый день
содержание
шаг 7. маркетинг
Узнаете самые эффективные инструменты маркетинга, подходящие для вашего проекта. Получите бесплатные методы привлечения гостей и клиентов
Получите инструменты для самостоятельного создания фирменного стиля с помощью искусственного интеллекта
Определите, сколько денег нужно потратить на привлечение гостей на старте, а сколько после
Узнаете как работать с личным брендом, так чтобы он работал на вас, повышал выручку и давал масштаб в бизнесе
Получите в рамках выбранного тарифа инструмент для быстрого запуска сайта доставки — шаблон сайта для вашего заведения на Тильде
блок 3 Контроль и систематизация
содержание
шаг 8. юридические тонкости
Узнаете, как получить гранты или субсидии от государства
Выберите налоговый режим и получите контакты надежных подрядчиков по работе с налогами
Определите, что регистрировать ИП или ООО
Узнаете все нюансы оформления сотрудников и официального трудоустройства, сотрудничества с подрядчиками и поставщиками
содержание
шаг 9. как избежать штрафов или работа с СанПин и ХАССП
Узнаете, что такое Меркурий и ЕГАИС, и как с ними работать
Узнаете все тонкости оформления документов для общепита: договоры о вывозе ТБО, пищевых отходов, об утилизации фритюрных жиров, люминесцентных ламп, поверке весо-измерительных приборов, лабораторные исследования воды, смывов, дезинфекция и дератизация
Получите электронные версии всех журналов, которые требуют в Роспотребнадзоре и научитесь их заполнять
Получите «Типовой комплект документации ХАССП 
для самостоятельного внедрения»
содержание
шаг 10. систематизация и автоматизация бизнеса
Научитесь строить системный бизнес без хаоса в делах благодаря эффективным инструментам управления
Научитесь делегировать, чётко ставить задачи и получать требуемый результат вовремя
Выберите систему автоматизации для своего проекта
Получите 42 документа для управления кухней и 54 документа для собственника ресторанного бизнеса и управляющего — они помогут создать качественный, системный и эффективный бизнес с самого начала работы
содержание
шаг 11. сведение итогов финансовой модели
Узнаете, как можно сделать диверсификацию по всем расходам в своём бизнесе
Узнаете, как выстроить финансовые отношения с инвестором и получите шаблон партнёрского соглашения
Узнаете, как увеличить чистую прибыль в уже работающем заведении
содержание
шаг 12. техническое и официальное открытие
Узнаете, какие самые частые ошибки допускают предприниматели на запуске проекта
Получите пошаговый план действий по тому, как провести техническое и официальное открытие
а еще...
1 из 6 шаблонов сайта
БОЛЕЕ 80 ГОТОВЫХ МЕНЮ
ГОТОВЫЙ ПАКЕТ ДОКУМЕНТОВ
Готовые меню от Rivera People
Более 80 меню и 2000 ТТК блюд и напитков
Click "Block Editor" to enter the edit mode. Use layers, shapes and customize adaptability. Everything is in your hands.
6 шаблонов сайтов на Тильде
150 документов
68 документов
57 документов
35 документов
160 документов
Готовая документация ХАССП для самостоятельного внедрения
Готовая документация для шеф-повара и управления кухней
Готовая документация для собственника бизнеса и управляющего
35 документов
68 документов
47 документов
ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ АКАДЕМИИ
Фастфуд и доставка пиццы
г. Санкт-Петербург
Ольга Шанькина
Начала запуск 2-х проектов сразу: точку на гастромаркете и доставку в спальном районе
Формат современных столовых
г. Калининград
Сергей Петров
Вложения в открытие 3 000 000 ₽
Доставка боксов 
и кейтеринг
г. Ростов-на-Дону
Сергей Жилин и Евгений Друз
Рост выручки за год +70%
Кафе-гриль
г. Салехард
Эльшад Алакбаров
Увеличение выручки на 30% за год
Кулинария и пекарня
г. Ковров
Сергей Грязнов
Рост в бизнесе и в команде
Кафе-столовая
г. Тюмень
Елена Сопина
Рост выручки в 1,5 раза
Запустили доставку
Сейчас на стадии открытия нового зала
Вышла из операционных процессов
Вышел из операционных процессов
Вывел доставку в самостоятельное направление бизнеса
Вышел из операционных процессов
Запустили и продали франшизу
Окупаемость проекта 7 месяцев
Текущая чистая прибыль 
750 000 ₽ в месяц
видеоотзывы
Основатель консалтинговой компании Rivera People
и академии ресторанного бизнеса Resto Soul, соучредитель производства профессиональных кофемашин NC, консультант и наставник рестораторов
Вместе с командой провёл больше 14 000 диагностик объектов ресторанного бизнеса за 7 лет работы
Открыл и проконсультировал больше 2000 ресторанных проектов в РФ, СНГ и Европе
Помог заработать своим клиентам 5,6 млрд рублей за 2022 год
Эксперт РБК и Business FM
Автор блога о ресторанном бизнесе с суммарным количеством подписчиков 121 000 человек
Прошёл путь от шеф-повара до собственных бизнесов в HoReCa
Имеет среднее профессиональное и высшее образование в направлении ресторанного дела
автор курса
Егор Ривера
Комфортный запуск
Знания и навыки
  • 12 модулей с уроками в записи, 8 недель обучения
  • Проверка домашних заданий куратором
  • Доступ к материалам курса на 6 месяцев
  • 3 групповых онлайн-разбора в ZOOM с экспертом
Инструменты и активы
  • Готовые меню: блюда и напитки с ТТК, продуктовой матрицей и списком оборудования — 20 ТТК
  • Готовая документация для собственника бизнеса и управляющего — 47 документов
  • Готовая документация для шеф-повара и управления кухней — 35 документов
  • Шаблоны договоров
  • Контакты подрядчиков, поставщиков, специалистов
  • Готовый шаблон сайта на Тильде
  • Готовая документация ХАССП для самостоятельного внедрения - 68 документов
Поддержка во время обучения
  • Чат с шеф-поваром
Бонусы
  • Возможность проходить обучение с партнёром
  • Чат с налоговым консультантом и бухгалтером
  • Чат с аудитором ХАССП
  • Чат со специалистом из РосПатента
  • Закрытый чат с выпускниками академии
  • Чат с экспертом
  • Возможность получить грант на сумму 88 888 ₽ от академии
Беспроцентная рассрочка до 12 месяцев
14 583 ₽
10 417
Полная стоимость в течение 24 часов
175 000 ₽
125 000
скидка 29%
хочу на курс
Максимальная реализация
Знания и навыки
  • 12 модулей с уроками в записи, 8 недель обучения
  • Проверка домашних заданий куратором
  • Доступ к материалам курса на 12 месяцев
  • 3 групповых онлайн-разбора в ZOOM с экспертом
Инструменты и активы
  • Готовые меню: блюда и напитки с ТТК, продуктовой матрицей и списком оборудования — 45 ТТК
  • Готовая документация для собственника бизнеса и управляющего - 47 документов
  • Готовая документация для шеф-повара и управления кухней — 35 документов
  • Шаблоны договоров
  • Контакты подрядчиков, поставщиков, специалистов
  • Готовый шаблон сайта на Тильде
  • Готовая документация ХАССП для самостоятельного внедрения - 68 документов
Поддержка во время обучения
  • Чат с шеф-поваром
Бонусы
  • Возможность проходить обучение с партнёром
  • Чат с налоговым консультантом и бухгалтером
  • Чат с аудитором ХАССП
  • Чат со специалистом из РосПатента
  • Закрытый чат с выпускниками академии
  • Чат с экспертом
  • Возможность получить грант на сумму 88 888 ₽ от академии
Беспроцентная рассрочка до 12 месяцев
24 916 ₽
14 583
Полная стоимость в течение 24 часов
299 000 ₽
175 000
скидка 42%
хочу на курс
тарифы
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВЫГОДЫ
Предоставляем беспроцентную рассрочку от банка на 3, 6 и 12 месяцев без первоначального взноса
РАССРОЧКА БЕЗ ПЕРЕПЛАТ:
% банку за вас платим мы
Первый платеж только через 1 месяц. А самые актуальные знания, инструменты и экспертная поддержка будут доступны уже с началом учебной программы
Готовые меню Rivera People: блюда и напитки с ТТК, продуктовой матрицей и списком оборудования (экономия от 150 000 ₽)
ВМЕСТЕ СО ЗНАНИЯМИ И НАВЫКАМИ ВЫ ПОЛУЧИТЕ ЭКОНОМИЮ ДЕНЕГ И ВРЕМЕНИ:
Шаблон сайта на Тильде (экономия от 30 000 ₽)
Защита от штрафов – типовой ХАССП для самостоятельного внедрения (экономия от 25 000 ₽)
Документация для управления всем бизнесом (экономия от 45 000 ₽)
Разработанный бизнес-план (экономия от 150 000 ₽)
Концепция вашего заведения (экономия от 100 000 ₽)
2 раза в год мы проводим вручение гранта на старт или развитие вашего проекта. Чтобы принять участие в получении 88 888 ₽ необходимо пройти обучение по тарифу «Максимальная реализация» и подать заявку на участие, выполнив все условия гранта.
ГРАНТ 88 888 ₽ ОТ АКАДЕМИИ RESTO SOUL:
Общая экономия на открытие вашего бизнеса от 500 000₽ и более 3 месяцев работы
частые вопросы
После оплаты вам откроется доступ к обучающей платформе и личному кабинету, уроки начнутся 15 января 2024 года. Модули будут открываться по расписанию. А уроки можно будет смотреть в удобное для вас время.
Задайте их отделу заботы
ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
Telegram или WhatsApp:
Ольга Шанькина
г. Санкт-Петербург
Фасфуд и доставка пиццы
Об открытии своего ресторанного бизнеса мечтала с 2018 года, но так и не решалась.

Я бы так ещё много лет решалась… Что-то всё ждала-ждала, думала и вот сейчас только решилась! Через обучение у Егора Риверы я реализовала вообще всё! Знания, концепцию, меню, тех проект, брендинг, оборудование и многое-многое другое.

Как итог в процессе обучения, разработала потенциально успешную концепцию для основного проекта и доставки, определила УТП и сделала тотальную отстройку от конкурентов своим продуктом и меню.

Уже купила всё оборудование, благодаря Егору. Взяла в команду первых людей и готовлю сейчас проект к запуску.
Сейчас запускает 2 проекта одновременно:
  • точку на гастромаркете
  • доставку в спальном районе
Сергей Петров
г. Калининград
Формат современных столовых
Пришел на обучение на этапе старта нового проекта «Хлеб и горчица». Не знал, каким образом сформировать ассортимент, какую сделать наценку и выкладку, какой должна быть команда: сколько человек и в каком функционале.

Во время обучения разработал чёткий план для достижения поставленных целей. Доработал концепцию проекта. Определился с ассортиментом, обновил меню, используя готовые решения от Rivera People и Егора. Спланировал запуск новой доставки, как дополнительного направления.

Сейчас в планах запускать второе заведение и собственную франшизу. Обучением остался доволен, использую все инструменты до сих пор.
  • Вложения в открытие 3 000 000 ₽
  • Окупаемость проекта 7 месяцев
  • Текущая чистая прибыль 750 000 ₽ в месяц