ресторанный
Свой
прибыльный
бизнес
онлайн-курс Егора Риверы
Академия ресторанного бизнеса Егора Риверы
1,5 месяца
обучения и прокачки навыков для открытия с нуля |
Свой прибыльный
ресторанный бизнес
хочу на курс
Курс для вас, если
После обучения у вас будут
и начать зарабатывать
на любимом деле, но пока
не знаете, с чего начать
на любимом деле, но пока
не знаете, с чего начать
хотите уйти из найма
своего кафе, фастфуда, пекарни, кофейни, кондитерской или даже ресторана, но боитесь совершить ошибки на первых этапах
и вы хотите открыть своё заведение или инвестировать
в новый проект и не прогореть
в новый проект и не прогореть
Думаете об открытии
У вас уже есть бизнес
Детально прописанная концепция и бизнес-план
Варианты привлечения денег на запуск: гранты и субсидии
от государства, частные средства от инвесторов и партнёров
от государства, частные средства от инвесторов и партнёров
Чёткое понимание всех шагов создания и открытия своего проекта, а главное знания, навыки и связи для этого
Финансовый план выхода
на чистую прибыль от 300 000 до 1 000 000 ₽ в месяц
в зависимости от формата вашего ресторанного проекта
на чистую прибыль от 300 000 до 1 000 000 ₽ в месяц
в зависимости от формата вашего ресторанного проекта
Опыт чужих ошибок и знание,
как их избежать в своём бизнесе
как их избежать в своём бизнесе
Набор инструментов для быстрого запуска: готовые меню с ТТК, шаблон сайта и вся необходимая документация для управления бизнесом
Выберете формат ресторанного бизнеса, который будет по душе и станет приносить необходимый доход: фастфуд, кафе, кофейня, пиццерия, ресторан или иной формат
Определитесь, какое конкретно заведение хотите открыть и убедитесь в правильности выбора не на словах, а на деле
Создадите презентацию концепции на 40−50 листов, которая поможет получить грант или субсидию от государства, инвесторские деньги, найти партнёра для ведения бизнеса
Сделаете анализ конкурентов, локаций и лидеров рынка
Определите миссию и ценности, целевую аудиторию, локацию и помещение, уникальное торговое предложение, меню кухни и бара, дизайн и брендинг, портрет персонала, маркетинговые инструменты
блок 2 Разработка и планирование
Посчитаете, сколько нужно денег на открытие, суммы чистой прибыли и окупаемости
Снизите риски и на стадии открытия, и в дальнейшей работе
Узнаете, на чём можно сэкономить на открытии,
а на чём не стоит
Научитесь разрабатывать продающее меню с учетом дизайна, концепции, УТП и конкурентной отстройки
БОНУС: Получите готовые меню с ТТК от Rivera People — в базе: 80+ меню и 2000+ блюд и напитков. Это поможет вам сэкономить на разработке меню и документации от 150 000 ₽ до 500 000 ₽. Количество блюд и напитков с ТТК зависит от выбранного тарифа.
Рассчитаете фудкост и наценку, чтобы работать в уверенный плюс
Сэкономите на покупке оборудования — узнаете, какое можно брать б/у, а какое только новым
Получите список проверенных поставщиков оборудования и научитесь искать надежных поставщиков продуктов, алкоголя, хозки и упаковки в своём городе
Составите ТЗ для технологического проекта или самостоятельной расстановки оборудования
Узнаете, как вести переговоры с поставщиками, чтобы получить лучшие условия и максимальные отсрочки по платежам
Узнаете, как собрать классную команду с горящими глазами уже на старте, которые будут с вами надолго
Научитесь писать продающую вакансию, на которую откликнутся сильные специалисты, близкие вам по ценностям
Составите штатное расписание и поймёте, кому и сколько нужно будет платить
Научитесь собеседовать и нанимать лучший персонал
Определите свою роль в проекте, чтобы чувствовать себя счастливым и полным сил каждый день
Узнаете самые эффективные инструменты маркетинга, подходящие для вашего проекта. Получите бесплатные методы привлечения гостей и клиентов
Получите инструменты для самостоятельного создания фирменного стиля с помощью искусственного интеллекта
Определите, сколько денег нужно потратить на привлечение гостей на старте, а сколько после
Узнаете как работать с личным брендом, так чтобы он работал на вас, повышал выручку и давал масштаб в бизнесе
Получите в рамках выбранного тарифа инструмент для быстрого запуска сайта доставки — шаблон сайта для вашего заведения на Тильде
блок 3 Контроль и систематизация
Узнаете, как получить гранты или субсидии от государства
Выберите налоговый режим и получите контакты надежных подрядчиков по работе с налогами
Определите, что регистрировать ИП или ООО
Узнаете все нюансы оформления сотрудников и официального трудоустройства, сотрудничества с подрядчиками и поставщиками
Узнаете, что такое Меркурий и ЕГАИС, и как с ними работать
Узнаете все тонкости оформления документов для общепита: договоры о вывозе ТБО, пищевых отходов, об утилизации фритюрных жиров, люминесцентных ламп, поверке весо-измерительных приборов, лабораторные исследования воды, смывов, дезинфекция и дератизация
Получите электронные версии всех журналов, которые требуют в Роспотребнадзоре и научитесь их заполнять
Получите «Типовой комплект документации ХАССП
для самостоятельного внедрения»
Научитесь строить системный бизнес без хаоса в делах благодаря эффективным инструментам управления
Научитесь делегировать, чётко ставить задачи и получать требуемый результат вовремя
Выберите систему автоматизации для своего проекта
Получите 42 документа для управления кухней и 54 документа для собственника ресторанного бизнеса и управляющего — они помогут создать качественный, системный и эффективный бизнес с самого начала работы
Узнаете, как можно сделать диверсификацию по всем расходам в своём бизнесе
Узнаете, как выстроить финансовые отношения с инвестором и получите шаблон партнёрского соглашения
Узнаете, как увеличить чистую прибыль в уже работающем заведении
Узнаете, какие самые частые ошибки допускают предприниматели на запуске проекта
Получите пошаговый план действий по тому, как провести техническое и официальное открытие
а еще...
1 из 6 шаблонов сайта
БОЛЕЕ 80 ГОТОВЫХ МЕНЮ
ГОТОВЫЙ ПАКЕТ ДОКУМЕНТОВ
Готовые меню от Rivera People
Более 80 меню и 2000 ТТК блюд и напитков
Click "Block Editor" to enter the edit mode. Use layers, shapes and customize adaptability. Everything is in your hands.
6 шаблонов сайтов на Тильде
150 документов
68 документов
57 документов
35 документов
160 документов
Готовая документация ХАССП для самостоятельного внедрения
Готовая документация для шеф-повара и управления кухней
Готовая документация для собственника бизнеса и управляющего
35 документов
68 документов
47 документов
ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ АКАДЕМИИ
Фастфуд и доставка пиццы
г. Санкт-Петербург
Ольга Шанькина
Начала запуск 2-х проектов сразу: точку на гастромаркете и доставку в спальном районе
Формат современных столовых
г. Калининград
Сергей Петров
Вложения в открытие 3 000 000 ₽
Доставка боксов
и кейтеринг
г. Ростов-на-Дону
Сергей Жилин и Евгений Друз
Рост выручки за год +70%
Кафе-гриль
г. Салехард
Эльшад Алакбаров
Увеличение выручки на 30% за год
Кулинария и пекарня
г. Ковров
Сергей Грязнов
Рост в бизнесе и в команде
Кафе-столовая
г. Тюмень
Елена Сопина
Рост выручки в 1,5 раза
Запустили доставку
Сейчас на стадии открытия нового зала
Вышла из операционных процессов
Запустили доставку
Сейчас на стадии открытия нового зала
Вышла из операционных процессов
Вышел из операционных процессов
Вывел доставку в самостоятельное направление бизнеса
Вышел из операционных процессов
Запустили и продали франшизу
Окупаемость проекта 7 месяцев
Текущая чистая прибыль
750 000 ₽ в месяц
видеоотзывы
Основатель консалтинговой компании Rivera People
и академии ресторанного бизнеса Resto Soul, соучредитель производства профессиональных кофемашин NC, консультант и наставник рестораторов
и академии ресторанного бизнеса Resto Soul, соучредитель производства профессиональных кофемашин NC, консультант и наставник рестораторов
Вместе с командой провёл больше 14 000 диагностик объектов ресторанного бизнеса за 7 лет работы
Открыл и проконсультировал больше 2000 ресторанных проектов в РФ, СНГ и Европе
Помог заработать своим клиентам 5,6 млрд рублей за 2022 год
Эксперт РБК и Business FM
Автор блога о ресторанном бизнесе с суммарным количеством подписчиков 121 000 человек
Прошёл путь от шеф-повара до собственных бизнесов в HoReCa
Имеет среднее профессиональное и высшее образование в направлении ресторанного дела
автор курса
Егор Ривера
СЕЙЧАС ОТКРЫТА ПРЕДЗАПИСЬ НА КУРС
Оставьте вашу заявку, чтобы первыми получить лучшие условия по самой привлекательной
цене на обучение
цене на обучение
ПРИМЕРЫ УРОКОВ
частые вопросы
После оплаты вам откроется доступ к обучающей платформе и личному кабинету, уроки начнутся 15 апреля 2024 года. Модули будут открываться по расписанию. А уроки можно будет смотреть в удобное для вас время.
Обучение подготовлено так, что даже если у вас 0 опыта в открытии своего дела, вы поймете, что нужно делать. Мы буквально проведём вас по всем этапам.
Да, у нас предусмотрена беспроцентная банковская рассрочка на 3, 6 и 12 месяцев. Процент банку за вас платим мы. А вы совершаете первый платеж только через 1 месяц.
На обучении мы как раз подготавливаем всю базу, с которой вы можете обратиться к инвесторам или податься на получение гранта от государства. Вы на практике уже сможете рассчитать все необходимые расходы, поймете, как подбирать помещение, а возможно и подберете его заранее, поймете, какой персонал вам нужен, определитесь с общей концепцией. Вы сможете показать себя и свой проект с сильной стороны, как опытный предприниматель.
Меню в ресторанах и кафе разрабатывает шеф-повар или специальная команда. Это дополнительное время и денежные затраты. И без гарантий, что новинки придутся по вкусу. Готовое меню — это разработанный шеф-поварами Rivera People комплект документации, по которому можно приготовить современные блюда, которые пользуются спросом, и внедрить их в своё заведение за один день. Документация содержит ТТК, продуктовую матрицу, список оборудования и фотографии блюд.
В рамках обучения вы сможете выбрать готовые решения по меню из базы Rivera People, там уже собрано 80 готовых меню и 2000 блюд и напитков. Это поможет вам сэкономить на разработке блюд от 150 000 рублей до 500 000 рублей. Количество готовых решений и их наполнение зависит от выбранного тарифа.
В рамках обучения вы сможете выбрать готовые решения по меню из базы Rivera People, там уже собрано 80 готовых меню и 2000 блюд и напитков. Это поможет вам сэкономить на разработке блюд от 150 000 рублей до 500 000 рублей. Количество готовых решений и их наполнение зависит от выбранного тарифа.
Самое главное — это ваше решение начать действовать, на обучении мы соберём концепцию вашего заведения и воплотим идею в реальность. У вас на руках будет готовый бизнес-план по запуску и детально проработанная концепция вашего будущего заведения.
Задайте их отделу заботы
ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
Telegram или WhatsApp:
Ольга Шанькина
г. Санкт-Петербург
Фасфуд и доставка пиццы
Об открытии своего ресторанного бизнеса мечтала с 2018 года, но так и не решалась.
Я бы так ещё много лет решалась… Что-то всё ждала-ждала, думала и вот сейчас только решилась! Через обучение у Егора Риверы я реализовала вообще всё! Знания, концепцию, меню, тех проект, брендинг, оборудование и многое-многое другое.
Как итог в процессе обучения, разработала потенциально успешную концепцию для основного проекта и доставки, определила УТП и сделала тотальную отстройку от конкурентов своим продуктом и меню.
Уже купила всё оборудование, благодаря Егору. Взяла в команду первых людей и готовлю сейчас проект к запуску.
Я бы так ещё много лет решалась… Что-то всё ждала-ждала, думала и вот сейчас только решилась! Через обучение у Егора Риверы я реализовала вообще всё! Знания, концепцию, меню, тех проект, брендинг, оборудование и многое-многое другое.
Как итог в процессе обучения, разработала потенциально успешную концепцию для основного проекта и доставки, определила УТП и сделала тотальную отстройку от конкурентов своим продуктом и меню.
Уже купила всё оборудование, благодаря Егору. Взяла в команду первых людей и готовлю сейчас проект к запуску.
Сейчас запускает 2 проекта одновременно:
- точку на гастромаркете
- доставку в спальном районе
Сергей Петров
г. Калининград
Формат современных столовых
Пришел на обучение на этапе старта нового проекта «Хлеб и горчица». Не знал, каким образом сформировать ассортимент, какую сделать наценку и выкладку, какой должна быть команда: сколько человек и в каком функционале.
Во время обучения разработал чёткий план для достижения поставленных целей. Доработал концепцию проекта. Определился с ассортиментом, обновил меню, используя готовые решения от Rivera People и Егора. Спланировал запуск новой доставки, как дополнительного направления.
Сейчас в планах запускать второе заведение и собственную франшизу. Обучением остался доволен, использую все инструменты до сих пор.
Во время обучения разработал чёткий план для достижения поставленных целей. Доработал концепцию проекта. Определился с ассортиментом, обновил меню, используя готовые решения от Rivera People и Егора. Спланировал запуск новой доставки, как дополнительного направления.
Сейчас в планах запускать второе заведение и собственную франшизу. Обучением остался доволен, использую все инструменты до сих пор.
- Вложения в открытие 3 000 000 ₽
- Окупаемость проекта 7 месяцев
- Текущая чистая прибыль 750 000 ₽ в месяц
Евгений Друз и Сергей Жилин
г. Ростов-на-Дону
Доставка боксов и кейтеринг
На обучение пришли за ростом, не понимали куда и как двигаться, чтобы масштабироваться. За два месяца интенсивной работы у нас появились новые идеи, новая стратегия.
Особенно отдельно благодарим за бизнес-разбор нашей компании. Это бомба! Это разрыв! Он помог нам выбрать новый вектор развития для масштабирования нашего бизнеса.
Мы переупаковали сайт, маркетинг, позиционирование, разделили существующие направления. Разработали новые УТП с новой конкурентной отстройкой. Это заложило новый фундамент для будущего роста. Пару месяцев назад запустили продажу своей франшизы «Рокфор кейтеринг» и уже продали одну в Махачкалу — сейчас идёт монтаж оборудования и скоро запуск.
Особенно отдельно благодарим за бизнес-разбор нашей компании. Это бомба! Это разрыв! Он помог нам выбрать новый вектор развития для масштабирования нашего бизнеса.
Мы переупаковали сайт, маркетинг, позиционирование, разделили существующие направления. Разработали новые УТП с новой конкурентной отстройкой. Это заложило новый фундамент для будущего роста. Пару месяцев назад запустили продажу своей франшизы «Рокфор кейтеринг» и уже продали одну в Махачкалу — сейчас идёт монтаж оборудования и скоро запуск.
- Рост выручки за год +70%
- Запустили и продали франшизу
Эльшад Алакбаров
г. Салехард
Кафе-гриль
К Егору изначально отправил своего повара, для решения вопроса по меню, так как видел в обновлении меню возможность вырасти. В бизнесе делал очень многое своими руками, был постоянно в операционке. Были сложности с персоналом.
Во время обучения взял себе помощника на ключевые задачи и вышел из операционных процессов. Внедрил блюда из пакетов готового меню с обучения. Уже после обучения улучшил дизайн: фасад здания, заменил мебель, обновил предметы интерьера, создал фотозоны.
Увеличился поток посетителей и % возвращаемости посетителей. Вывел доставку в самостоятельное направление бизнеса с обновленным меню и сайтом, которые дали рост прибыли.
Здесь был полный пересмотр бизнеса. Начиная от целевой аудитории и заканчивая рекламными и другими инструментами. Обучение — это многостороннее решение для бизнеса. Так как ты получаешь, можно так сказать, всё «под ключ».
Во время обучения взял себе помощника на ключевые задачи и вышел из операционных процессов. Внедрил блюда из пакетов готового меню с обучения. Уже после обучения улучшил дизайн: фасад здания, заменил мебель, обновил предметы интерьера, создал фотозоны.
Увеличился поток посетителей и % возвращаемости посетителей. Вывел доставку в самостоятельное направление бизнеса с обновленным меню и сайтом, которые дали рост прибыли.
Здесь был полный пересмотр бизнеса. Начиная от целевой аудитории и заканчивая рекламными и другими инструментами. Обучение — это многостороннее решение для бизнеса. Так как ты получаешь, можно так сказать, всё «под ключ».
- Увеличение выручки на 30% за год
- Вывел доставку в самостоятельное направление бизнеса
- Вышел из операционных процессов
Сергей Грязнов
г. Ковров
Кулинария и пекарня
У Егора есть такое особенное отличие. Я был во многих обучениях, во многих компаниях, которые обучают. У него такое отличие особенное, он вот как-будто душу вкладывает, энергетику что ли… Отдаёт больше, чем обычные коучи. Он — учитель. Он прям переживал, по крайней мере на нашем потоке, он переживал за каждого и вот знаете, он давал даже больше!
За время обучения я принял ряд решений, попрощался с частью команды, которая тянула проект вниз. Набрал новых и разработал для них новую систему мотивации. Усилил концепцию действующего проекта, пересмотрел и усилил УТП и отстройку от конкурентов. Обновил меню в основном проекте, сократил позиции и добавил новые, которые дали рост выручки. Нашел способ вырваться из операционных и монотонных задач.
За время обучения я принял ряд решений, попрощался с частью команды, которая тянула проект вниз. Набрал новых и разработал для них новую систему мотивации. Усилил концепцию действующего проекта, пересмотрел и усилил УТП и отстройку от конкурентов. Обновил меню в основном проекте, сократил позиции и добавил новые, которые дали рост выручки. Нашел способ вырваться из операционных и монотонных задач.
За время обучения произошло много внутренних перемен и роста, что дало и до сих пор даёт рост в бизнесе по деньгам, качеству и команде.
Елена Сопина
г. Тюмень
Кафе-столовая
Вообще само обучение мне прям очень зашло! И когда я начала по прошествии времени анализировать, что конкретно я оттуда взяла, то поняла что у меня расширился кругозор, и появилось другое видение на то, что я делаю.
Информация была вся очень структурированная, правильно поданная для меня. Общение с коллегами было довольно скудное, но даже из того, что было, даже это для меня было ценно. Потому что я все время как в вакууме, в своем маленьком кафе и то, что я получила с других сторон — это бальзам, который помогает работать. Это очень ценно.
С помощью Егора делегировала свои обязанности, сняла с себя, распределила на других сотрудников, увеличила дисциплину, а у меня появилось гораздо больше свободного времени на творчество!
Запустила доставку, сейчас запускаем новый зал, уже принимаем заказы на банкеты. Я наконец-то утвердилась в том, что я делаю все правильно и перестала бояться расширяться.
Информация была вся очень структурированная, правильно поданная для меня. Общение с коллегами было довольно скудное, но даже из того, что было, даже это для меня было ценно. Потому что я все время как в вакууме, в своем маленьком кафе и то, что я получила с других сторон — это бальзам, который помогает работать. Это очень ценно.
С помощью Егора делегировала свои обязанности, сняла с себя, распределила на других сотрудников, увеличила дисциплину, а у меня появилось гораздо больше свободного времени на творчество!
Запустила доставку, сейчас запускаем новый зал, уже принимаем заказы на банкеты. Я наконец-то утвердилась в том, что я делаю все правильно и перестала бояться расширяться.
- Сейчас на стадии открытия нового зала
- Вышла из операционных процессов
- Рост выручки в 1,5 раза
- Запустили доставку
Академия ресторанного бизнеса Егора Риверы
ИП Ривера Егор Викторович
ОГРНИП: 318332800013792
ИНН: 332903978257
ОГРНИП: 318332800013792
ИНН: 332903978257
Все материалы на нашем сайте защищены авторскими правами.
Использование материалов сайта без разрешения правообладателя запрещено.
Использование материалов сайта без разрешения правообладателя запрещено.